Ce thé vert japonais de spécialité (Gyokuro) est l'un des grades les plus fins.
La méthode Gyokuro diffère de la méthode Sencha. Elle consiste à couvrir les plant de thés d'une membrane blocant plus de 80% des rayons UV durant 3 semaines. Le processus permet d'augmenter le niveau de théanine ainsi que de cafféine alcaloïde. Les feuilles obtiennent donc une arôme distincte et un goût plus sucrer.
Les feuilles sont ensuite passer à la vapeur afin de prévenir l'oxydation des feuilles. Elles sont ensuite roulées, affinées et séchées.
L'infusion vous offrira une concoction verdoyante, fraîche et savoureuse.
