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Sélection Trio de poivre de Kampot - Origine: Terroirs du Monde

Trio de poivre de Kampot

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Trio de poivre de Kampot: Noir/Rouge/Blanc

2 formats: 3x25g ou 3x60g

Le poivre de Kampot est le premier produit d'indication géographique contrôlé (IGP) du Cambodge. 

  • Le poivre noir est récolté au moment de maturité du fruit. Il est ensuite séché au soleil pour 2 à 3 jours. Le poivre de Kampot à un goût et un arôme complexe, étant intense et doux à la fois. 
  • Le poivre rouge est récolté environ 2 mois après le poivre noir. Il s'agit donc d'un fruit qui à mûrit pour une période prolongé. Récolté à la main, Il est ensuite séché au soleil pour 2 à 3 jours.
  • Le poivre blanc est une transformation issue du poivre rouge. Récolté à la main, le poivre se voit retirer sa membrane. Il est ensuite soumis à un processus de trempage durant une nuit entière.

 

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