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Trio de poivre de Kampot

Trio de poivre de Kampot: Noir/Rouge/Blanc

2 formats: 3x25g ou 3x60g

Le poivre de Kampot est le premier produit d'indication géographique contrôlé (IGP) du Cambodge.

Le poivre noir est récolté au moment de maturité du fruit. Il est ensuite séché au soleil pour 2 à 3 jours. Le poivre de Kampot à un goût et un arôme complexe, étant intense et doux à la fois.

Le poivre rouge est récolté environ 2 mois après le poivre noir. Il s'agit donc d'un fruit qui à mûrit pour une période prolongé. Récolté à la main, Il est ensuite séché au soleil pour 2 à 3 jours.

Le poivre blanc est une transformation issue du poivre rouge. Récolté à la main, le poivre se voit retirer sa membrane. Il est ensuite soumis à un processus de trempage durant une nuit entière.

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