Obtenus dʼolives récoltées à la main, avant pleine maturité. Ces jeunes olives sont la raison de sa disposition verdoyante ainsi que de son arôme et son goût riche, empli de fraîcheur et de notes poivrées. Cʼest lʼune des plus haute qualité dʼhuile que la nature puisse produire. Elle offre son plein potentiel lorsquʼelle est consommée crue, en touche de finition ou en vinaigrette.
